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第 25 期全国白酒分析检验技能培训班:实验数据不准确的产生原因

为深入贯彻党的十九大精神,落实《食品安全法》,践行“四个最严”,提高白酒行业食品质量安全,加快推进我国白酒行业高质量发展,促进企业 持续健康发展,提升企业核心竞争力,促进白酒行业质量管理水平提高,提升实验室从业人员的管理水平和技术水平。


德国赫施曼参与四川省酒类科研所主办的“第 25 期全国白酒分析检验技能培训班


近日,德国赫施曼参与四川省酒类科研所主办的“第 25 期全国白酒分析检验技能培训班”。


培训中,德国赫施曼向学员演示移液产品以及滴定器的使用,有效解决实验数据不准确,提高实验数据精确度、稳定性,并且使得实验过程更加高效。

德国赫施曼向学员演示移液产品以及滴定器的使用

德国赫施曼向学员演示移液产品以及滴定器的使用



白酒中有哪些重要成分呢?

白酒的酒体品质主要由酒中酸类、酯类、 醇类等起作用,酯类是白酒香味的重要组成部分,也是白酒中除乙醇和水以外含量最高的一类组分。
它约占总组分含量的60%,总酯含量的高低与酒的品质优劣息息相关。  因此,在白酒企业中总酯含量也是原酒分级入库的重要参考指标。


实验数据不准确的产生原因


滴定管指示剂法与滴定器指示剂法,在使用指示剂法测量酸酯总量时,滴定管和滴定器测量结果存在差异。

通常测量酱香型白酒的滴定管规格为50mL,最小刻度0.1 mL,滴定时存在终点前最后几滴过量或估读消耗体积等情况,导致测量 结果误差大;滴定器滴定消耗是数显示,最小刻度为 0.001 mL,读数更精确且终点前最后一滴不会过量,能有效降低测量误差。

分析方法/仪器与试剂

德国赫施曼opus电子滴定器、opus灌装机等

德国赫施曼opus电子滴定器的使用


吸 50.0 mL 试样液,加入酚酞指示剂,用氢氧化 钠标准滴定液C1 滴至粉红色,记录消耗体积V1;准加入25.00 mL 氢氧化钠标准滴定液,沸水浴回流 30 min,冷却,用硫酸标准滴定液 C2 滴定微红色刚好 消失为终点,记录消耗体积 V2。用四无乙醇做空白试 验,记录消耗体积 V0.

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